Aký je najlepší nepriľnavý riad za tie peniaze?

Najlepší Nepriľnavý riad za peniaze: Náš výber

Ak chceš priamu odpoveď: 10-dielna súprava profesionálneho nepriľnavého riadu Tramontina neustále ponúka najlepšiu hodnotu pre väčšinu domácich kuchárov , ktorý kombinuje povrchovú úpravu PTFE pre reštaurácie, hrubú hliníkovú konštrukciu a cenovku, ktorá sa na Amazone pohybuje okolo 80 – 100 dolárov. Pre jednu panvicu, OXO Good Grips Tvrdá eloxovaná 10-palcová panvica (~ 40 USD) v nezávislých testoch prekonáva panvice s dvojnásobnou cenou.

To znamená, že „najlepší nepriľnavý riad za peniaze“ znamená rôzne veci v závislosti od toho, či zariaďujete prvý byt, vymieňate opotrebovanú panvicu alebo inovujete na keramické nepriľnavé možnosti zo zdravotných dôvodov. Táto príručka rozoberá všetko – materiály, údaje o životnosti, porovnania jednotlivých značiek a chyby pri nákupe, ktoré ľudí každý rok stoja peniaze.

Prečo sa nepriľnavá panvica skutočne oplatí kúpiť

Nie každý riad s nepriľnavým povrchom je rovnaký. Panvica za 15 dolárov v diskontnom obchode a panvica za 120 dolárov od All-Clad majú označenie „nelepivé“, ale zážitok z varenia – a životnosť – sa môžu roky líšiť. Tu je to, čo odlišuje skutočne dobré nepriľnavé panvice od tých, ktoré vymeníte za 18 mesiacov.

Typ a hrúbka povlaku

Väčšina nepriľnavých povrchov spadá do dvoch širokých kategórií: PTFE (polytetrafluóretylén, predávaný ako teflón a jeho generické ekvivalenty) a keramika. PTFE zostáva zlatým štandardom pre hladkosť. Kvalitná panvica z PTFE uvoľňuje vajcia, ryby a lepkavé omáčky s minimálnym množstvom oleja. Keramické povlaky neobsahujú PTFE a sú spočiatku veľmi hladké, ale testy odolnosti tretích strán – vrátane testov uskutočnených Consumer Reports a America's Test Kitchen – neustále ukazujú, že keramické povlaky strácajú svoje nepriľnavé vlastnosti rýchlejšie, často v priebehu 1–2 rokov pravidelného používania, v porovnaní s 3–5 rokmi v prípade dobre vyrobenej panvice z PTFE.

Na hrúbke povlaku veľmi záleží. Rozpočtové panvice zvyčajne používajú jednu vrstvu nepriľnavého povlaku. Lepšie panvice používajú dve až tri vystužené vrstvy. Napríklad povlak STRATANIUM od spoločnosti Scanpan využíva dvojvrstvový systém s textúrovanou väzbovou štruktúrou, čo je súčasťou toho, prečo panvice Scanpan držia pri použití kovového náčinia výrazne lepšie ako väčšina konkurentov.

Základný materiál a rozvod tepla

Telo panvice určuje, ako rovnomerne sa ohrieva, aká je ťažká a či sa časom nedeformuje. Možnosti zahŕňajú:

• Tvrdo eloxovaný hliník : Najobľúbenejší základ pre kvalitné nepriľnavé panvice. Vďaka tvrdému eloxovaniu je hliník asi o 30 % tvrdší ako nehrdzavejúca oceľ a je výrazne odolný voči poškriabaniu a korózii. Vynikajúca tepelná vodivosť (zhruba 4-5x lepšia ako nehrdzavejúca oceľ). Príklady: Calphalon Premier, OXO Good Grips Hard Elox.
• Štandardný hliník s nepriľnavým povrchom : Ľahšie a lacnejšie. Rýchlo sa zahrieva, ale ak je meradlo tenké, môžu sa na ňom objaviť horúce miesta. Väčšina rozpočtových súprav používa túto konštrukciu. Komerčná rada Tramontina používa hliník s hrubším rozchodom, ktorý prekonáva mnohých konkurentov používajúcich rovnaký základný materiál.
• Nerezová oceľ s nepriľnavým vnútrom : Ťažšie, bezpečné v rúre pri vyšších teplotách a celkovo odolnejšie. Rad Celoodetá HA1 využíva tento prístup. Nevýhodou je cena - očakávajte, že zaplatíte 100 dolárov za panvicu.
• Liatina s nepriľnavým povrchom : Zriedkavé, ale Lodge vyrába smaltovanú verziu. Extrémne ťažké, ale takmer nezničiteľné.

Dizajn rukoväte a bezpečnosť rúry

Nitovaná rukoväť je oveľa spoľahlivejšia ako zváraná. Nity sa môžu časom uvoľniť, ale zvárané rukoväte majú tendenciu úplne zlyhať, keď idú. Ak plánujete preniesť panvice do rúry, hľadajte silikónové alebo nerezové rúčky. Väčšina nepriľnavých panvíc je vhodná do rúry na teplotu 350–400 °F. All-Clad a Calphalon ponúkajú na vybraných linkách odolnosť v rúre až do 500 °F, čo je dôležité, ak dokončujete bielkoviny v rúre.

Najlepšie značky riadu s nepriľnavým povrchom v porovnaní s cenou a výkonom

Nižšie uvedená tabuľka porovnáva najobľúbenejšie možnosti nepriľnavého riadu v rámci kľúčových ukazovateľov výkonu a hodnoty na základe súhrnných testovacích údajov z Consumer Reports, America's Test Kitchen a Wirecutter's dlhodobého testovania (panvice používané 3-5-krát týždenne počas 12 mesiacov).

Údaje rozprávajú zaujímavý príbeh: Tramontina a OXO poskytujú 80 – 90 % výkonu All-Clad za 25 – 35 % ceny . Scanpan získava svoju prémiu vďaka skutočnej odolnosti povlaku. Rasca, hoci je vizuálne príťažlivý a obľúbený na sociálnych médiách, účtuje takmer prémiové ceny za keramický povlak, ktorý sa empiricky opotrebováva rýchlejšie ako alternatívy PTFE.

Najlepší nepriľnavý riad pre každý rozpočet

Rozdelenie odporúčaní podľa rozpočtu robí toto rozhodnutie oveľa jednoduchším. Tu je to, čo dáva zmysel pri každej cenovej úrovni.

Menej ako 50 USD: Nelepivé panvice za najlepšiu cenu

Pri tejto cene je cieľom vyhnúť sa tomu najhoršiemu – tenkým povlakom, ktoré sa do roka odlupujú, rukovätiam, ktoré sa kývajú po mesiaci, a základniam, ktoré sa deformujú pri vysokej teplote. Pole dominujú T-fal, Rachael Ray a rozpočtové rady Cuisinart, ktoré väčšinou sklamú. Dve možnosti skutočne vynikajú:

• Profesionálna reštaurácia Tramontina 10-palcová panvica (~30 USD) : Táto panvica sa objavuje v profesionálnych kuchyniach a kulinárskych školách. Používa trojvrstvový PTFE povlak na tvrdo eloxovanom hliníku s certifikátom NSF. Vajcia sa vysunú bez masla. Zvládne použitie v umývačke riadu (hoci ručné umývanie predlžuje jeho životnosť). Za cenu sa nič nepribližuje.
• T-fal E93808 Professional Total nepriľnavý (~ 35 USD) : Indikátor teploty Thermo-Spot (krúžok, ktorý sa zmení na červenú, keď panvica dosiahne optimálnu teplotu varenia) je skutočne užitočný pre začiatočníkov. Náter vydrží pomerne dobre 2-3 roky. Nie je tak odolný ako Tramontina, ale indikátor tepla pridáva praktickú hodnotu.

50 – 100 dolárov: Sladké miesto pre nepriľnavý riad

Tu žije najlepší pomer hodnoty a výkonu. Získate zmysluplne lepšiu konštrukciu ako lacné panvice bez platenia prémie All-Clad.

• OXO Good Grips Hard Eloxovaná Pro 10" otvorená panvica (~ 40 – 50 $) : Najlepší výber spoločnosti Wirecutter už niekoľko rokov. Rukoväť zostáva chladná na varnej doske, tvrdo eloxované telo rozvádza teplo mimoriadne rovnomerne a trojvrstvový PTFE povlak dobre drží. Vhodné do rúry do 430 °F. Hlavnou nevýhodou je, že nie je vhodný do umývačky riadu (väčšina nie je na tejto úrovni).
• Calphalon Classic nepriľnavá 10-dielna súprava (~ 80 – 100 USD) : Pre niekoho, kto stavia plnohodnotnú nepriľnavú kuchyňu s nízkym rozpočtom, táto súprava poskytuje: dve panvice (8" a 10"), 1,5-qt panvicu, 2,5-qt panvicu, 3-qt panvicu, 6-qt nádobu a pokrievky. Dvojvrstvový PTFE povlak nie je taký robustný ako rad Premier, ale na mierne až stredne náročné použitie postačuje.
• Ninja Foodi NeverStick (~ 70 dolárov za 10-palcovú panvicu) : Povlak NeverStick od Ninja je PTFE potiahnutý plazmovou keramikou – novší proces, ktorý agresívnejšie spája povlak s povrchom panvice. V praxi funguje ako špičková PTFE panvica za strednú cenu. 10" panvica je výrazne ťažšia ako u konkurencie, čo niektorí kuchári uprednostňujú.

100 – 200 USD: Prémiový nepriľnavý riad za tú cenu

V tejto cenovej hladine platíte za dlhšiu životnosť povlaku, lepšiu distribúciu tepla, vyššie teploty bezpečné v rúre a (v niektorých prípadoch) možnosť používať kovové náčinie bez zničenia povrchu.

• Scanpan Classic 11" (~ 100 – 130 USD) : Povlak STRATANIUM je zákonite odlišný — patentovaný proces, ktorý vytvára keramicko-titánom vystužený PTFE povrch. Scanpan je jednou z mála značiek, ktorá oficiálne schvaľuje používanie kovového riadu. Pri dlhodobom testovaní panvice Scanpan vykazujú minimálnu degradáciu povlaku po troch rokoch častého používania, čo je výnimočné. Vyrobené v Dánsku.
• All-Clad HA1 Hard Eloxovaný nepriľnavý 10" (~ 110 $ – 120 $) : Názov All-Clad má z nejakého dôvodu váhu. Rad HA1 využíva tvrdo eloxovaný hliník s trojvrstvovým vnútrom PTFE a nerezovým exteriérom – najodolnejšia konštrukcia na tejto úrovni. Rúra a brojlery bezpečné do 500 °F. Americká testovacia kuchyňa mu dala najlepšie známky vo svojej kategórii nepriľnavých. Rukoväte sú dlhšie ako priemer, čo pomáha pri manévrovaní s varnou doskou, ale v menších kuchyniach to môže byť nepríjemné.
• 10-dielna súprava Calphalon Premier pre úsporu miesta (~ 150 – 180 USD) : Pre tých, ktorí chcú kompletnú súpravu s prvotriednou kvalitou zostavenia, ponúka stohovateľný dizajn (vstavaná nádoba na hrnce so zabudovanými chráničmi), ktorý ušetrí o 30 % viac miesta v skrinke ako tradičné súpravy. Povlak je trojvrstvový systém PTFE. Vhodné do rúry do 450 °F, kompatibilné so všetkými varnými doskami vrátane indukcie.

Viac ako 200 dolárov: Luxusný nepriľnavý riad

Minúť 200 dolárov na nepriľnavú panvicu je len zriedka potrebné. Náter zostáva limitujúcim faktorom bez ohľadu na to, aká drahá je okolitá konštrukcia. To znamená, že niekoľko produktov odôvodňuje náklady:

• Nepriľnavý materiál Demeyere Industry 5 (~ 200 – 250 USD) : Belgická výroba, s 5-vrstvovou základňou z nehrdzavejúcej ocele a dnom InductoSeal navrhnutým pre maximálnu účinnosť indukcie. Nepriľnavý interiér je výnimočný a panvica zvládne opekanie a varenie pri vysokej teplote, ktoré by zničilo lacnejšie nepriľnavé povrchy. Skutočne dedičný kúsok, ak sa oň správne staráte.
• Le Creuset Toughened Nonstick Pro (~ 130 – 200 USD) : Zosilnená vrstva PTFE je mimoriadne odolná proti poškriabaniu. Kontrola kvality Le Creuset je výnimočná. Nevýhoda: je to drahé na to, čo je v podstate stále panvica z PTFE, a prémia značky Le Creuset je tu významná.

PTFE vs. keramický nepriľnavý riad: ktorý by ste si mali vybrať?

Toto je najdiskutovanejšia otázka v oblasti nepriľnavého riadu a stojí za to ju riešiť priamo. Argument keramika vs. PTFE závisí vo veľkej miere od zdravotných problémov a marketingu – nie nevyhnutne od výkonu varenia.

Problém PFOA a prečo je z veľkej časti vyriešený

Zdravotné obavy týkajúce sa nepriľnavých panvíc z PTFE sa historicky sústreďovali na PFOA (kyselinu perfluóroktánovú), spracovateľskú chemikáliu používanú pri staršej výrobe teflónu, ktorá bola spojená so zdravotnými rizikami. Od roku 2013 všetci hlavní výrobcovia kuchynského riadu úplne vyradili PFOA na základe dohody EPA. Samotný PTFE – náterový materiál – je chemicky inertný a FDA aj EFSA ho považujú za bezpečný pri normálnych teplotách varenia.

Povlaky PTFE sa môžu pri zahrievaní nad 500 °F (260 °C) zhoršovať a uvoľňovať výpary. Pri týchto teplotách sa povlak začína rozpadať. Bežné varenie na varnej doske (dusenie, vyprážanie, miešanie vajec) prebieha hlboko pod touto hranicou. Praktickým problémom je ponechanie prázdnej nepriľnavej panvice na vysokej teplote, ktorá môže rýchlo presiahnuť 500 °F. Toto riziko je reálne, ale ľahko zvládnuteľné.

Keramický nepriľnavý povrch: Výkonnostný kompromis

Keramické nepriľnavé povlaky využívajú technológiu sol-gélu – v podstate materiál na báze oxidu kremičitého aplikovaný ako kvapalina a vytvrdený. Čerstvo vybalená keramická panvica môže byť úžasne hladká. Problémom je dlhovekosť. Sól-gélová matrica degraduje tepelným cyklom a kontaktom s tukmi. Testovanie Consumer Reports zistilo, že keramické panvice v niektorých prípadoch strácajú merateľný nepriľnavý výkon už po 20 až 30 cykloch varenia.

Keramika Thermolon od spoločnosti GreenPan je jedným z výkonnejších keramických povlakov, ktoré sú k dispozícii, ale aj ich vlastné testovanie pripúšťa, že možnosti PTFE prekonajú keramiku v odolnosti proti oderu. Značky ako Caraway, Our Place a podobné spoločnosti vyrábajúce keramické panvice priamo pre spotrebiteľov predávajú vo veľkej miere estetiku a správy bez obsahu PTFE, ale ich panvice zvyčajne potrebujú výmenu do 1 až 2 rokov každodenného používania.

Zrátané a podčiarknuté: ak váš dôvod na zváženie keramiky súvisí so zdravím, obavy z moderného PTFE sú do značnej miery prehnané. Ak bez ohľadu na to uprednostňujete vyhýbanie sa PTFE, GreenPan Valencia Pro alebo Caraway sú najlepšie dostupné keramické možnosti – naplánujte si kratšiu životnosť.

Ako zabezpečiť, aby vám nepriľnavé panvice vydržali dlhšie

Jediným najväčším faktorom určujúcim, ako dlho vydrží nepriľnavá panvica, nie je značka – je to spôsob, akým ju používate a ako sa o ňu staráte. Dokonca aj Scanpan za 150 dolárov predčasne zlyhá, ak sa s ním bude zle zaobchádzať. Dokonca aj Tramontina za 35 dolárov môže pri správnej starostlivosti vydržať päť a viac rokov.

Riadenie teploty

Nikdy nepredhrievajte nepriľnavú panvicu na vysokú teplotu bez oleja alebo jedla. Povrchová teplota môže na plynovom horáku stúpnuť nad 500 °F v priebehu 2–3 minút. Stredná teplota je dostatočná prakticky na všetko, čo varíte na nepriľnavej panvici – vajcia, ryby, palacinky, restovaná zelenina. Pečenie pri vysokej teplote patrí do liatiny alebo nerezu, nie do nepriľnavého materiálu. Už len toto rozlíšenie viac ako zdvojnásobí životnosť vašej panvice.

Pravidlá náradia

Pokiaľ vaša panvica výslovne neschvaľuje kovové náčinie (Scanpan áno, väčšina nie), použite silikón, drevo alebo nylon. Kovové špachtle a lyžice vytvárajú v povlaku mikroodreniny, ktoré sa časom spájajú. Toto je druhý najčastejší dôvod, prečo nepriľnavé panvice predčasne zlyhajú. Plastové náčinie je v poriadku, ale vyhnite sa plastu s tvrdými hranami, ktorý môže poškriabať povrch.

Čistenie a skladovanie

• Umývajte ručne teplou mydlovou vodou a mäkkou špongiou, aj keď je na štítku uvedené, že je možné umývať v umývačke riadu. Čistiace prostriedky do umývačiek riadu sú alkalické a abrazívne v priebehu času a vysoké teploty urýchľujú degradáciu náteru.
• Pred umývaním nechajte panvicu vychladnúť. Tepelný šok (ponorenie horúcej panvice do studenej vody) môže zdeformovať základňu, čo spôsobuje nerovnomerné zahrievanie a kolísanie na sporákoch s plochou doskou.
• Panvice neukladajte priamo na seba bez chráničov. Zložená utierka medzi panvicami zabraňuje poškriabaniu dna jednej panvice na vnútornej strane druhej.
• Vyhnite sa sprejom na varenie, ako je PAM. Aerosólové spreje na varenie obsahujú lecitín a hnacie plyny, ktoré časom vytvárajú lepivý polymérový film na nepriľnavých povrchoch. Namiesto toho použite malé množstvo bežného oleja alebo masla.

Kedy vymeniť nepriľnavú panvicu

Keď je povrch viditeľne poškriabaný, odlupuje sa alebo sa odlupuje, vymeňte svoju nepriľnavú panvicu. Menšie otupenie povrchu je kozmetické – neovplyvňuje bezpečnosť. Ale odlupovanie povlaku je znakom zlyhania adhéznej vrstvy. V tomto bode môžu častice povlaku kontaminovať potraviny. Skutočné riziko toxicity z požitia malých množstiev degradovaného PTFE považuje FDA za nízke, ale panvica je aj tak funkčne zbytočná ako nepriľnavý povrch. Panvica, na ktorú sa lepí jedlo, neplní svoj účel.

Súpravy riadu s nepriľnavým povrchom vs. jednotlivé panvice: Čo sa skutočne oplatí kúpiť

Súpravy riadu vyzerajú na povrchu príťažlivo – 10-dielna súprava za 80 dolárov znie ako dohoda. Súpravy však často obsahujú kúsky, ktoré budete používať len zriedka, a zároveň znížite kvalitu kusov, ktoré budete používať denne.

Puzdro na nákup jednotlivých nepriľnavých panvíc

Väčšina domácich kuchárov reálne pravidelne používa dva alebo tri nepriľnavé kúsky: 10-palcovú panvicu, prípadne 8-palcovú panvicu na prácu s jedným vajcom alebo malé dávky a možno 3-litrovú panvicu s pokrievkou. Kúpiť si ich jednotlivo od kvalitnej značky, ako je Tramontina alebo OXO, často stojí menej ako celá sada od nižšej značky – a kúsky, ktoré si kúpite, budú kvalitnejšie.

12-dielna súprava s nepriľnavým povrchom zvyčajne obsahuje kúsky ako 1-litrový kastról alebo 6-litrový hrniec, ktoré fungujú lepšie v nehrdzavejúcej oceli. Nepriľnavý povlak na hrnci, ktorý používate na varenie cestovín, sú vyhodené peniaze. Ten zásobný hrniec by mohol byť nerezový hrniec za 25 dolárov z obchodu s reštauračnými potrebami.

Keď sety dávajú zmysel

Súpravy stoja za to, keď zariaďujete kuchyňu od nuly a chcete, aby všetko ladilo, alebo keď výpredaj robí kvalitnú súpravu skutočne lacnejšou za kus, než kupovať jednotlivo. Profesionálna 10-dielna súprava Tramontina na Amazone často klesá na 80 – 100 dolárov a obsahuje dostatok kvalitných kúskov na skladovanie kompletnej kuchyne. Za tú cenu je to legitímna hodnota. Calphalon 10-Piece nastavený na $ 180 – $ 200 dáva zmysel pre niekoho, kto chce raz minúť a nemyslieť na to desať rokov.

Jedna ďalšia úvaha: nepriľnavé povrchy panvice sa opotrebúvajú rôznou rýchlosťou v závislosti od frekvencie používania. Kus s vysokou návštevnosťou, ako je vaša hlavná panvica, bude potrebné vymeniť pred menej používanými kusmi. Nákup jednotlivých panvíc vám umožní nahradiť len to, čo je opotrebované, namiesto toho, aby ste vyhodili celú súpravu, pretože 10-palcová panvica sa znehodnotila.

Nepriľnavý riad kompatibilný s indukciou: Čo by ste mali vedieť

Indukčné varné dosky vyžadujú magnetické základne – samotný hliník a meď nebudú fungovať. Ak máte alebo plánujete zaobstarať indukčný rozsah, pred kúpou akejkoľvek nepriľnavej panvice si dôkladne skontrolujte základný materiál. Na obale vyhľadajte symbol kompatibility s indukciou (ikona cievky).

Väčšina hliníkových nepriľnavých panvíc NIE JE kompatibilná s indukciou, pokiaľ nemajú disk z nehrdzavejúcej ocele pripevnený k základni. Tvrdo eloxovaný hliník tiež nefunguje na indukcii. Panvice, ktoré výslovne podporujú indukciu, zahŕňajú:

• Calphalon Premier nepriľnavý — základňa z nehrdzavejúcej ocele lepená nárazom, indukčne kompatibilná naprieč linkou
• Scanpan HaptIQ — Špeciálna indukčná linka Scanpan s rovnakým povlakom STRATANIUM a magnetickým nerezovým vonkajším povrchom
• All-Clad HA1 — nerezový exteriér, plne kompatibilný s indukciou
• Tramontina Tri-Ply Clad Nelepivé — Indukčná špecifická rada Tramontina, odlišná od série Professional, s trojvrstvovou konštrukciou nerez/hliník/nehrdzavejúca
• Rasca a GreenPan Valencia Pro — obe sú indukčne kompatibilné s magnetickými základňami

Poznámka : Panvice kompatibilné s indukciou môžu fungovať o 20–30 % drahšie ako ekvivalentné neindukčné verzie vďaka pridanému magnetickému základovému disku. Ak nemáte indukčnú varnú dosku, nie je dôvod platiť túto prémiu.

Bežné chyby, ktorých sa ľudia dopúšťajú pri kúpe nepriľnavého riadu

Roky spotrebiteľských údajov a profesionálnych skúseností v kuchyni odhaľujú niekoľko opakujúcich sa chýb, ktoré vedú k nespokojným kupujúcim a predčasne vymeneným panviciam.

Preplácanie za uznanie značky na keramike

Rasca má výborný marketing. Ich panvice sú krásne, majú úložné riešenia a oslovujú publikum, ktoré si potrpí na dizajn. Ale pri cene 95 dolárov za jednu panvicu s keramickým povlakom, o ktorom väčšina používateľov uvádza, že sa degraduje v priebehu 12 až 18 mesiacov pravidelného používania, cenová ponuka neobstojí. Za rovnakú cenu si môžete kúpiť tri panvice Tramontina s odolnejšími PTFE povlakmi.

Za predpokladu, že „drahšie = vydrží dlhšie“

Cena koreluje s kvalitou len do určitej miery v prípade nepriľnavého riadu – zhruba 50 – 80 dolárov za samostatnú panvicu. Nad touto hranicou často platíte za hodnotu značky, estetiku alebo konštrukčné detaily, ktoré sú pri varení s nepriľnavým povrchom menej dôležité. Panvica HA1 All-Clad za 120 dolárov je vynikajúca, ale nevydrží zmysluplne dlhšie ako OXO Pro za 40 dolárov, pretože technológia povrchovej úpravy je podobná. All-Clad zarába na distribúcii tepla a teplote bezpečnej v rúre, nie na životnosti povlaku.

Nákup nesprávnej veľkosti

8" panvica je ideálna pre jedno vajce, 10" pohodlne zvládne dve vajcia a je to najuniverzálnejšia veľkosť pre väčšinu domácností a 12" je vhodná pre väčšie dávky, ale je nepraktická pre každodenné použitie na jednu porciu. Väčšina ľudí, ktorí si kupujú svoju nepriľnavú panvicu prvej kvality, by mala uprednostniť veľkosť 10". 8" a 12" sú v prípade potreby sekundárne nákupy.

Očakáva sa, že nepriľnavý materiál nahradí všetok ostatný riad

Nepriľnavý riad vyniká pri nízko až stredne tepelných úlohách: vajcia, ryby, palacinky, palacinky, lepkavé omáčky. Je to zlá voľba na opekanie pri vysokej teplote, správne zhnednutie cibule (potrebujete fond, ktorý sa vyvíja v nereze), alebo čokoľvek, čo potrebuje prejsť zo sporáka do rúry s teplotou 500 °F. Kompletná kuchyňa používa nepriľnavý povrch spolu s liatinou a / alebo nehrdzavejúcou oceľou, nie namiesto nich.

Záverečné odporúčania: Najlepší nepriľnavý riad podľa prípadu použitia

Tu je rýchla referenčná príručka založená na konkrétnych scenároch:

• Najlepší overal pre väčšinu domácností : OXO Good Grips Hard Anodized Pro 10" (~ 45 $) – vynikajúca distribúcia tepla, odolný trojvrstvový PTFE, chladivá rukoväť, vhodná do rúry do 430 °F.
• Najlepšia možnosť rozpočtu : Tramontina Professional 10" (~30 $) — používa sa v profesionálnych kuchyniach, NSF-certifikované, tvrdo eloxované telo, trojvrstvový PTFE. Bez ozdôb, plný výkon.
• Najlepšie pre dlhovekosť : Scanpan Classic 11" (~ 115 $) – povrchová úprava STRATANIUM prežije kovové náčinie, dánsku výrobu a skutočne prekoná konkurenciu v dlhodobom testovaní.
• Najlepšie na indukčné varné dosky : Calphalon Premier 10-dielna súprava (~ 180 USD) – stohovací dizajn, indukčný kompatibilný v celej súprave, trojvrstvový PTFE, vhodný do rúry do 450 °F.
• Najlepšia možnosť bez PTFE : GreenPan Valencia Pro 10" (~ 65 $) – najlepšia dostupná keramická odolnosť, tvrdo eloxované telo, kompatibilné s indukciou, vhodné do rúry do 600 °F.
• Najlepší kompletný rozpočet : 10-dielna profesionálna súprava Tramontina (~ 80 – 100 USD) – kvalita reštaurácie za cenu, ktorá zodpovedá súpravám veľkých škatúľ.
• Najlepšia prémiová možnosť : All-Clad HA1 10" (~ 115 $) – tvrdo eloxovaný hliník, trojvrstvový PTFE, vhodný do rúry do 500 °F, top v kategórii America's Test Kitchen.

Trh s nepriľnavým riadom odmeňuje inteligentné nakupovanie za prémiové výdavky. Minúť 40 až 80 dolárov na dobre postavenú panvicu z PTFE od Tramontina, OXO alebo Calphalon, správne sa o ňu starať a vymeniť ju, keď povlak vykazuje skutočné opotrebovanie je nákladovo efektívnejšia a praktickejšia stratégia ako minúť 200 dolárov na „večnú panvicu“, ktorá sa stále spolieha na povlak, ktorý sa nakoniec opotrebuje. Nakupujte inteligentne, varte pri strednej teplote, umývajte ručne, vynechajte sprejový olej a dobrá nepriľnavá panvica vám bude slúžiť roky.