1. Čo je a Panvica na vyprážanie
Panvica je panvica s plochým dnom, ktorá sa bežne používa na rôzne spôsoby varenia, ako je vyprážanie, vyprážanie, varenie a dusenie. Vďaka svojmu všeobecne plytkému dizajnu a plochému dnu dokáže rovnomerne ohrievať ingrediencie a stal sa jedným z najčastejšie používaných nástrojov na varenie v kuchyni.

2. Hlavné typy
Nepriľnavá panvica: Používa nepriľnavý povlak, ľahko sa čistí a je vhodná na nízkotučné jedlá, ako sú vyprážané vajcia a palacinky. Dávajte pozor, aby ste na ochranu náteru používali drevené alebo silikónové náčinie.
Panvica z nehrdzavejúcej ocele: Je trvácna a odolná voči vysokým teplotám, vhodná na vyprážanie steakov, kurčiat a pod., dokáže zachovať prirodzenú chuť a farbu jedla. Vhodné pre profesionálnych kuchárov a domáce použitie.
Liatinová panvica: Rovnomerne vedie teplo a dobre udržiava teplo, vhodná na pomalé varenie a vyprážanie, ktoré môže zvýšiť chuť jedla. Aby sa zabránilo hrdzi, je potrebná pravidelná údržba.
Medená panvica: Veľmi rýchlo vedie teplo, je vhodná na jemné varenie, zvyčajne sa používa v profesionálnych kuchyniach a dokáže rýchlo upraviť teplotu.
Keramická panvica: Je zdravá a šetrná k životnému prostrediu, vhodná na varenie pri nízkej teplote a dokáže zachovať výživnosť potravín.
3. Analýza materiálu
Nepriľnavý povrch: ľahko sa čistí, ale vyhnite sa vysokým teplotám a škrabancom od kovového náčinia. Vhodné na rýchle varenie aj pre začiatočníkov.
Nerezová oceľ: odolná, ľahko sa čistí, vhodná pre spôsoby varenia vyžadujúce vysoké teploty. Aj keď je ťažší, poskytuje dobrý zážitok z varenia.
Liatina: ťažšia, ale dokáže prenášať teplo rovnomerne, vhodná na dusenie, vyprážanie, dusenie atď. Vyžaduje sa správna údržba.
Meď: výborná tepelná vodivosť, ale vyššia cena, vhodná pre náročné profesionálne varenie.
Keramika: bez chemického povlaku, vhodná na zdravé varenie, zvyčajne krásny dizajn, vhodná na pokovovanie.
4. Tipy na používanie
Predhrejte hrniec: Pred pridaním oleja hrniec zohrejte, čo môže znížiť možnosť prilepenia jedla na hrniec.
Vyberte si správny olej: Vyberte si správny olej podľa ingrediencií, ktoré chcete variť, a nepoužívajte olej s nízkym bodom zadymenia na varenie pri vysokej teplote.
Ovládanie palebnej sily: Ovládanie palebnej sily panvice je veľmi dôležité. Vhodná palebná sila môže zabezpečiť, že povrch jedla bude zlatý a chrumkavý, zatiaľ čo vnútro zostane jemné a hladké.
Čistenie a údržba: Pri čistení postupujte podľa pokynov k produktu. Panvice z rôznych materiálov vyžadujú rôzne spôsoby údržby.