Čo robí bezpriadený riad na každodenné použitie?
Bezpečnosť sa začína odstránením škodlivých látok. Tradičné povlaky sa často spoliehali na PFA (perfluólkyl a polyfluólkylové látky) a PFOA (kyselina perfluóroktánová), chemikálie spojené so zdravotným rizikom, keď sú vystavené vysokému tepla. Dnešné bezpečnejšie možnosti uprednostňujú formulácie bez PFAS a bez PFOA, pričom keramické povlaky sa objavujú ako populárna netoxická alternatíva. Dokonca aj pri bezpečnejších povlakoch, ako je PTFE (polytetrafluóretylén), je rozhodujúce skontrolovať teplotné limity - PTFE môže uvoľňovať výpary nad 260 ° F), takže vyhnúť sa prehriatiu je nevyhnutné. Záleží tiež na nereaktívnych vlastnostiach: riad Malo by odolať reagovaniu kyslými potravinami (ako sú paradajky alebo citrusy), aby sa zabránilo chemickému vylúhovaniu.
Ktoré materiály zvyšujú trvanlivosť v nespečnom riadu?
Základný materiál priamo ovplyvňuje dlhovekosť a výkon. Tvrdo anodizovaný hliník vyniká svojou odolnosťou proti škrabancom a trvanlivosti, pričom si zachováva vynikajúcu tepelnú vodivosť hliníka. Nerezová oceľ, aj keď drahšia, ponúka odolnosť proti korózii a funguje vo všetkých kuchárkach, aj keď často vyžaduje hliníkové jadro na lepšie rozloženie tepla. Liatina poskytuje prirodzené nelepivé vlastnosti s správnym korením a výnimočnou trvanlivosťou, ale jej hmotnosť môže byť pre niektorých nevýhodou. Viacvrstvová konštrukcia (3-vrstvová alebo 5-vrstvová) ďalej zvyšuje trvanlivosť tým, že zabraňuje deformácii a zabezpečením rovnomerného zadržiavania tepla.
Ako ovplyvňuje typ povlaku dlhovekosť a výkon?
Na trhu dominujú dva primárne typy povlaku, z ktorých každý má kompromisy. PTFE povlaky dodávajú vynikajúci výkon a trvanlivosť nelepivé, ale vyžadujú starostlivú reguláciu teploty. Naopak, keramické povlaky sú bez PFAS a ekologické, ale pri častom používaní sa rýchlejšie degradujú. Pokiaľ ide o trvanlivosť, vyhľadajte povlaky, ktoré odolávajú škrabancom-niektoré tvrdo zvednené povrchové úpravy, ktoré odolávajú kovovým náterom. Na každodennom používaní záleží aj na počte vrstiev vrstvy: hrubšie povlaky majú tendenciu trvať dlhšie.
Aké konštrukčné prvky zaisťujú rovnomerné varenie a bezpečnosť?
Distribúcia tepla je pretrvávajúce výsledky. Riad s hrubými, pevnými základňami alebo viacvrstvovými jadrami eliminuje horúce miesta, ktoré spaľujú jedlo. Rukoväte sú ďalším kritickým prvkom dizajnu: Mali by byť bezpečne pripevnené (najlepšie s plochými nitmi, aby sa predišlo nahromadeniu potravín) a vyrobené z materiálov odolných voči teplom, ako je silikón alebo nehrdzavejúca oceľ, aby zostali chladní počas varenia. Pre univerzálnosť skontrolujte, či je riad kompatibilný s varením - Indukční používatelia potrebujú panvice s magnetickými základňami (napríklad z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny). Kľúčom je aj bezpečnosť rúry, pričom 315 ° C tolerujú vysokokvalitné súpravy do 600 ° F.
Ako ovplyvňuje potreby údržby dlhodobú trvanlivosť?
Správna starostlivosť rozširuje netušný Život, takže zodpovedajúce požiadavky na údržbu vášmu životnému štýlu sú nevyhnutné. Niektoré povlaky vyžadujú umývanie rúk, aby sa predišlo poškodeniu, zatiaľ čo iné sú bezpečné umývačky riadu (hoci pre dlhovekosť sa stále odporúča umývanie rúk). Vyhýbanie sa kovovým náterom je rozhodujúce pre väčšinu nelepiacich povrchov-škriatok alebo drevené nástroje zabraňujú škrabancom. Okrem toho nikdy nenechávajte prázdnu panvicu na vysokej teplote, pretože to môže predčasne znižovať povlaky. Výber sady s ľahko čistiteľnými funkciami (napríklad hladké interiéry a ploché nity) znižuje opotrebenie z drsného čistenia.
Akú úlohu hrá v praktickosti univerzálnosť?
Funkčná sada by sa mala zhodovať s vašimi potrebami varenia. Zoberme si počet ľudí, pre ktorých varíte: väčšie rodiny môžu potrebovať viac veľkostí panvice (od malých kusov po veľké zásoby), zatiaľ čo jednotlivci majú úžitok z kompaktných sád. Vyhľadajte súpravy, ktoré zahŕňajú všestranné kúsky - napríklad panvice s vekami alebo parníkmi - maximalizujú použiteľnosť. Dôležitá je aj vyvažovacia veľkosť a hmotnosť: ľahšie sa manipuluje s ľahkými panvice, ale ťažšie viacvrstvové možnosti ponúkajú lepšiu udržanie tepla.
