Ak hľadáte to najzdravšie a najbezpečnejšie nepriľnavý riad , odpoveď často závisí od vašej definície „zdravia“. Hľadáte prirodzene nezávadné materiály alebo bezpečnosť pri varení?
Nižšie je uvedený podrobný úvod k niekoľkým typom nepriľnavého riadu, ktorý sa všeobecne považuje za najzdravší:
1. Keramický riad
V súčasnosti sa považuje za najlepšiu zdravú alternatívu tradičného nepriľnavého riadu.
Prírodné minerálne materiály: Jeho povlak je zvyčajne vyrobený z prirodzene sa vyskytujúcich minerálov, ako je piesok. Jeho najväčšou výhodou je, že neobsahuje kontroverzné chemické syntetické látky.
Odolnosť voči vysokým teplotám a bez rozkladu: Aj pri mierne vyššom teple počas varenia zostáva keramický povlak veľmi stabilný a nevytvára pachy pri vysokých teplotách ako tradičné materiály.
Vhodné na ľahké varenie: Ak uprednostňujete ľahké spôsoby varenia s nízkym obsahom oleja, keramický materiál je ideálnou voľbou.
2. Liatinový riad
Hoci nemá umelý povlak, dosahuje fyzikálny nepriľnavý efekt prostredníctvom „korenenia“, vďaka čomu je to zdravá voľba.
Fyzikálne nepriľnavé vlastnosti: Nanesením tenkej vrstvy rastlinného oleja na povrch panvice a jeho zahriatím (t.j. „korenením“) olej prenikne do malých pórov železnej panvice a vytvorí hladkú, prirodzenú nepriľnavú ochrannú vrstvu.
Žiadne prísady pre väčší pokoj: Tento typ nepriľnavého riadu neobsahuje absolútne žiadne umelé chemické povlaky, takže sa nemusíte obávať škrabancov alebo odlupovania povlaku na vašom jedle.
Zdravý „vedľajší produkt“: Pri varení na železnej panvici sa do jedla uvoľňujú stopové množstvá železa, čo poskytuje určité výhody ako doplnok železa.
3. Riad z uhlíkovej ocele
Spája zdravotné výhody železných panvíc s ľahkým pohodlím tradičného nepriľnavého riadu, vďaka čomu je obľúbený medzi mnohými profesionálnymi kuchármi.
Princíp podobný ako u železných panvíc: Spolieha sa tiež na nahromadený olejový film na povrchu, aby sa dosiahol nepriľnavý efekt, bez použitia akýchkoľvek chemických povlakov.
Rýchle vedenie tepla a nízka hmotnosť: V porovnaní s ťažkými liatinovými panvicami sú panvice z uhlíkovej ocele ľahšie a citlivejšie, vďaka čomu sú ideálne na opekanie steakov alebo vyprážanie.
Extrémne odolný: Pokiaľ nehrdzavie, tento typ panvice môže vydržať takmer celý život, čo z neho robí mimoriadne ekologické a zdravé dlhodobé riešenie riadu s nepriľnavým povrchom.
4. Smaltovaný riad
Tento typ riadu má na povrchu liatiny alebo ocele napečenú vrstvu sklovitého smaltu.
Zabraňuje kontaktu s kovom: Vrstva smaltu pôsobí ako silný ochranný štít, ktorý zabraňuje kontaktu potravín s kovovým základom a zabraňuje chemickým reakciám s kyslými potravinami (ako je paradajková omáčka a citrónová šťava).
Zdravé a nepriľnavé: Jeho povrch je veľmi hladký. Aj keď nemusí byť tak úplne nepriľnavý ako teflón, dosahuje vynikajúce nepriľnavé výsledky len s malým množstvom oleja a veľmi ľahko sa čistí.
