Pri výbere riadu, keramického a tradičného riadu nepriľnavý riad sa často porovnávajú. Obe majú svoje výhody a nevýhody a neexistuje jediná „lepšia“ možnosť; záleží na tom, čomu dávaš prednosť.
Tu je podrobný rozpis z niekoľkých perspektív každodenného používania:
1. Trvanlivosť nepriľnavého výkonu
Tradičný nepriľnavý riad: Tento riad používa veľmi hladký materiál. Keď sú nové, ich nepriľnavé vlastnosti sú zvyčajne najlepšie. Pri správnej starostlivosti môže tento nepriľnavý efekt trvať pomerne dlho.
Keramický riad: Keramický povrch tiež funguje dobre na začiatku, čo uľahčuje vyprážanie vajec a rýb. Častým problémom keramických povlakov je však to, že ich nepriľnavé vlastnosti sa pomerne rýchlo zhoršujú. Mnohí používatelia zisťujú, že po niekoľkých mesiacoch až pol roku sa keramický riad začne „lepiť“ na jedlo.
2. Odolnosť voči vysokej teplote
Keramický riad: Hlavnou výhodou keramického riadu je jeho vysoká tepelná odolnosť. Aj keď je teplo občas príliš vysoké, zostávajú relatívne stabilné a je menej pravdepodobné, že budú uvoľňovať nepríjemné pachy v dôsledku vysokých teplôt. Pre tých, ktorí majú radi smaženie alebo majú tendenciu zabúdať vypnúť ohrev, keramický riad ponúka viac voľnosti.
Tradičný nepriľnavý riad: Tento riad je citlivejší na teplotu. Sú vhodnejšie na varenie pri nízkej až strednej teplote. Ak je teplo príliš vysoké, alebo ak sú dlho nasucho zahrievané, môže dôjsť k poškodeniu alebo dokonca rozkladu povlaku. Preto je dôležité pri používaní tohto kuchynského riadu neustále monitorovať teplotu.
3. Záujem o bezpečnosť a životné prostredie
Keramické riady: Mnohí výrobcovia ich propagujú ako "úplne prírodné" a "zelené", pretože ich povlak je primárne odvodený z minerálov, ako je piesok. Pre tých, ktorí sa zaujímajú o syntetické chemikálie, keramický riad ponúka väčší pokoj a pocit zdravšieho zdravia.
Tradičný nepriľnavý riad: Hoci moderné, renomované značky nepriľnavého riadu už nepoužívajú kontroverzné prostriedky na spracovanie z minulosti, ich stabilita pri vysokých teplotách zostáva stredobodom záujmu. Pokiaľ sú však teploty varenia prísne kontrolované, sú skutočne bezpečné.
4. Trvanlivosť a LifesCookware
Keramický riad: Keramické povlaky sú tvrdé, ale aj krehké. Sú náchylné na vytváranie malých prasklín alebo odštiepkov, najmä ak sú vystavené nárazom alebo prudkým zmenám teploty (ako je vloženie horúceho riadu priamo pod studenú vodu). Tradičný nepriľnavý riad: Ich povrchová úprava je relatívne flexibilná, ale veľmi náchylná na poškriabanie tvrdými predmetmi. Ak ste zvyknutí používať kovové špachtle alebo drhnúť riad oceľovou vlnou, tento typ riadu sa rýchlo stane nepoužiteľným.
5. Jednoduché čistenie a údržba
Podobnosti: Bez ohľadu na typ riadu, pre dlhšiu životnosť riadu sa odporúča umývať ho ručne, a nie vkladať ho do umývačky riadu.
Rozdiely: Pretože keramický riad je odolný voči teplu, niekedy sa pripálená mastnota úplne čistí ako pri tradičnom nepriľnavom riade. Tradičné nepriľnavé nádoby na varenie, pokiaľ je povrch neporušený, možno ľahko čistiť iba vodou a špongiou.
● Poradenstvo pri nákupe
Ak ste kuchár začiatočník, uprednostňujete dokonalý nepriľnavý zážitok a dlhú životnosť riadu a viete dobre ovládať teplo, potom je pohodlnejšou voľbou tradičný nepriľnavý riad.
Ak sa veľmi obávate o prísady na povrchovú úpravu alebo občas potrebujete variť pri vysokých teplotách a nevadí vám, že budete prípadne meniť riad každých šesť mesiacov, potom je lepšou voľbou esteticky príjemnejší keramický riad.
